macaron petit four patisserie stage formation Télécharger la fiche détaillée

Lieux & Dates

    LYON : 3 avril 2017



Thématiques

Objectifs :

Etre en mesure de proposer des macarons et petits fours originaux et developper son chiffre d'affaires



Contenu :

  • Présenter un appareil à macaron simple à réaliser

  • Présenter des coques non fragiles

  • Maîtriser les modes de cuisson

  • Accorder des parfums

  • Utiliser les colorants dans le respects des normes

  • Stocker et conserver : congélation, décongélation


Durée  : 1 jour


Tarif de la formation : 400 €


Quota à la charge de l'Artisan : 0 €



Contact :
Murielle NOTTURNO
04 72 43 43 54
Je suis intéressé(e), veuillez me recontacter :
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