macaron petit four patisserie stage formation

Lieux & Dates

    LYON : 20 février 2017


Thématiques

Objectifs :
  • Présenter un appareil à macaron simple à réaliser
  • Présenter des coques non fragiles
  • Maîtriser les modes de cuisson
  • Accorder des parfums
  • Utiliser les colorants dans le respects des normes
  • Stocker et conserver : congélation, décongélation

Contenu :

Etre en mesure de proposer des macarons et petits fours originaux et developper son chiffre d'affaires

Durée  : 1 jour

Tarif de la formation : 400 €
Quota à la charge de l'Artisan : 0 €


Contact :
Murielle NOTTURNO
04 72 43 43 54
Je suis intéressé(e), veuillez me recontacter :
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