Télécharger la fiche détaillée

Lieux & Dates

    Lyon : 11 septembre  2017



Contact

Murielle NOTTURNO

04.72.43.43.54

Thématiques

Objectifs


  • Développer une nouvelle gamme de produits snacking

  • Maîtriser la spécificité des pâtes

  • Décliner une offre de produits salés et sucrés répondant aux exigences de la clientèle en terme de snacking



Contenu

PREPARATION DES PATES :



  • Pâte à pain viennois

  • Pâte levée Feuilletée

  • Pâte à Foccacia poivron/chorizo


SANDWICHS :



  • Brio nordique

  • Fraîcheur d’automne


SALES SNACKING:



  • Carré vert potager

  • Fougasse Tex Mex

  • Tarte boulangère foccacia poivron chorizo

  • Languet du pays Breton

  • Tornicotti

  • Grillé chinois

  • Feuilleté printanier

  • Rose de Bretagne


SUCRES SNACKING:



  • Brioche perdu

  • Carré sablé framboise


Durée : 1 jour


Tarif de la formation : 400 €


Quota à la charge de l'artisan : 0 €



Je suis intéressé(e), veuillez me recontacter :
Retour aux formations